こんにちは！ももこです。
突然ですが、みなさんの得意料理はなんですか？
私は料理が本当に苦手で、頑張って練習しています。でも唯一極めすぎて、家族の誰よりも美味しく作れる料理があります。そう、タイトルにもある通り、煮卵です。（※煮卵は料理です）
私は卵料理が大好きなのですが、その中でも自粛期間中は煮卵をよく作りました。白い熱々のご飯に冷蔵庫で冷たく浸しておいた煮卵を乗っけて食べるのにハマって、多い時は2日に一回のペースで作り置きしていました（笑）。
煮卵は、ゆで卵を煮汁などで味付けされたタレに浸けたものを言います。作り方はいたってシンプルですが、作った方の中にこんなことを思った人はいませんか？
「殻を剥くのがめんどくさい」
「半熟がよかったのに、固くなってしまった…」
「味が１パターンで飽きる」
確かに、面倒臭いかも…でも諦めないで！ちょっとした工夫を加えると、楽で美味しく作れちゃいます！
今回は、私が自粛期間中に煮卵作りを極めた私が、美味しいゆで卵の作り方と、家にある調味料だけで作れる美味しいタレの作り方をご紹介します！
目次
ポイント1. 茹でる時間をタイマーで測る！
1.美味しいゆで卵を作るポイント
タイマーで茹でる時間を決めておくと、自分の好きな固さに作ることができます。
茹で時間の目安はこんな感じです。
トロトロ・・・6-6分30秒
半熟・・・ 7-8分
やや固め・・・10-11分
固め・・・ 12分
煮卵を作る固さでおすすめなのは6-6分30秒です。普通にゆで卵として食べるとトロトロ過ぎますが、冷蔵庫で冷やすと少し固まって、ねっとりした半熟になります。
ポイント2.茹でた後は氷水で冷やす！
これ、めちゃくちゃ大事です。
茹で終わったら氷水をボウルに用意して、そこに卵を入れ、最低5分は放置してください。
理由は、熱々の卵を冷やすと、冷えた中身が収縮して卵の殻の間に隙間が生まれ、剥がれやすくなるからです。
実際にやってみて、びっくりしました！少し細かく砕いただけで、ツルンと綺麗に剥けます。加えて殻が熱くて触れない問題も、冷水で冷やすことで解消しました。
激ウマ煮卵のタレ３選
煮卵は醤油や麺つゆベースの味が王道ですが、いろんなアレンジが可能です。茹でている間の時間で作ってしまいましょう！
1.にんにく味噌
・長ねぎ…20g
・調味料
・みりん…大さじ２杯
・味噌（なんでも）…大さじ３杯
・にんにく（チューブでもOK）…小さじ1/2杯
・ごま油…大さじ１杯
調味料とみじん切りにしたネギを容器（またはジッパー）の中に入れてよく混ぜ、そこにゆで卵を入れて、冷蔵庫で半日から一日置いてください。
朝ごはんにして食べました。
これがほんっっとうに美味しい。こんなにご飯に合う煮卵を私は知りません。こってりした味噌に、にんにくが良いアクセントになります。ネギがなくても十分美味しいです。
2.さっぱり麺つゆ
・調味料
・麺つゆ…150cc
・生姜（チューブOK）…小さじ1/2杯
・酢…大さじ6
これも同じように容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
（殻が茹でてる時に割れて変形したのと、味噌味で使用したネギが入ってるのは見逃してください:)）
お酢の酸味とにんにくのツンとした味が合わさって、さっぱりした感じがたまらない…！これからの季節にぴったりの味付けです。
3.ピリ辛豆板醤
・調味料
・味噌…大さじ３
・醤油…大さじ６
・酢…大さじ６
・豆板醤…小さじ３
・砂糖…大さじ３
・ごま油…大さじ３
辛いものが得意な方はおすすめ！ピリ辛の豆板醤とごま油の良い香りがご飯のお供ににぴったりです。
最後に
いかがでしたか？
ゆで卵や煮卵を作るときは、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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