お家でできるフランス料理レシピ

こんにちは。皆さんは「フランスといえば？」という質問をされた時どのようなものを思い浮かべるでしょうか。フランスと言えば、芸術の国、サッカーの国などの印象を抱く人も多いと思います。では「フランス料理といえば？」と問われたらどうでしょう。「フレンチ」という名で親しまれるフランス料理ですが、何となくお洒落なイメージを持っている人も多いかもしれません。

今回は、お家でできるフランス料理を紹介します。是非、おうち時間に挑戦してみてはどうでしょうか。

フランス料理の歴史

「フレンチ」という名から写真映えしそうなお洒落な印象を持つフランス料理。現在の華やかなフランス料理の起源は、16世紀頃に誕生しました。それまでは、明確な作法は存在せず、規則性の無いメニューが次々と、もしくは一斉にテーブルに並べられていました。1533年、当時のフランス王である*アンリ2世がイタリアの*メディチ家の*カトリーヌ・ド・メディシスと結婚したことに起因します。カトリーヌがイタリアンシェフを引き連れたことで、イタリア料理がフランスに持ち込まれました。

フランス料理の特徴

フランス料理の特徴として、豊富な調味料と食材が挙げられます。食材は、フォアグラ、エスカルゴ、トリュフといった珍味、子牛や羊の心臓、子羊の脳みそなども調理技法や調味料に工夫をこらして、食べやすい味に仕上げて提供されます。

フランス料理レシピ-おかず編-

おかず編として、2品のフランス料理を紹介します。

ポトフ

フランスの家庭料理として知られます。鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れ、長時間煮込んだものを指します。
じっくりと煮るので時間はかかりますが、その分野菜や肉の旨味がスープに浸み込んで味わい深くなります。

ガレット

ガレットの歴史は、紀元前7000年、*ブルターニュで始まったと言われています。ガレットは、そば粉の生地をクレープのように薄く焼き、チーズやハム、卵、魚介などを一緒に包んだものです。

フランス料理レシピ-デザート編-

ミルフィーユ

現在のクリームパティシエールを挟んだミルフィーユは、1867年にアドルフ・セニョというパティシエによって考案されたと言われています。サクサクとしたパイ生地とカスタードクリームの組み合わせが絶妙で、現在もなお多くの人々に愛されるフランスお菓子の1つです。

フランス料理の歴史とレシピを紹介しました。見栄えもお洒落で比較的簡単に作ることができるフランス料理、是非おうち時間に試してみてはどうでしょうか？