コロナの影響による自粛生活が続いていますが、皆さんはどのようにお過ごしでしょうか？
ステイホーム期間に暇を持て余していた私は、
「1ヶ月でなんか体に変化あるかな〜」といった軽い気持ちで、ヴィーガンを実践することにしました。
ヴィーガン（ビーガン）とは
ビーガンという言葉は、1944年イギリスでビーガン（ヴィーガン）協会（The Vegan Society）が設立された際に命名されたとされています。
ベジタリアンとは様々なタイプの菜食主義者の総称ですが、ビーガンは卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のことです。
（引用：Vegewel 「今さら聞けない『ビーガン』と『ベジタリアン』の違い！」より）
以前、私は「ヴィーガンって、なんか食に対する意識が高い人たちなんだろうな。お肉もチーズも牛乳も大好きな私には、絶対にできない。チーズタッカルビ大好き。ラーメンも焼肉も、やめられない。」と思っていました。
いざ、ヴィーガン生活を実践。しかし不安も…
主にヴィーガンの人たちは、環境保全、動物愛護、健康重視の三つの動機のうちのどれか、または３つ全てを重視して実際に菜食主義を実践しています。
動機は人によって異なるようです。
（参考：TokyoVegan 「なぜヴィーガンに？定義や理由、ベジタリアンとの違いなど流行の裏側を暴露！」より）
このうち、私は「健康重視」のためにヴィーガンを始めました。
きっかけは、ネットフリックスで観た『WHAT THE HEALTH』という映画。小さい頃から慣れ親しんでいたほとんどの動物性食品が、人体に数々の悪影響を及ぼすことを知って大きなショックを受けました。（ex.赤肉や加工肉が含む発がん性物質のことや、乳製品が循環器系疾患のリスクをあげることなど）
2ヶ月半の間、案外楽しくヴィーガン生活を実践していましたが、ふと普段の学生生活に戻った時、ヴィーガンを続けられるかどうかが不安になりました。
友達からご飯や飲みに誘われたときは、どう振舞おう…。そもそもヴィーガンを始めたことを伝えるべきか、それとも何も言わずにお店を選び、動物性食品を含むメニューを何となく避けるべきなのかなど、細々とした悩みが出てきました。
どうすればストレスフリーにヴィーガンを続けられるのか、、、以下で具体的な方法を紹介しようと思います！
目次
ゆるヴィーガンになる
元々のヴィーガンの
卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」
という厳格な定義に縛られず、
「自分ができる範囲で」ヴィーガンの食事を実践するのが「ゆるヴィーガン」なんだそう。
（パートタイムヴィーガンとも呼ばれる。）
例えば、
家族や友達との人間関係を壊さないように、みんなで食事をする場では動物性食品も食べてOKというマイルールを作ったり、週一で動物性食品を食べてOKという「チートデイ」を設ける、など…
毎日の生活の中で大きな役割を担う食事。
ストレスフリーにヴィーガン生活を続けられるよう工夫する必要がありそうです。
できる範囲でヴィーガンを実践【ランチ編】
①お弁当を作る
費用もあまりかからず、自分で作ったという安心感があるのが嬉しいポイント。
一限がある日は、お弁当を作るのはしんどいかもしれません。そんなときは、冷凍食品に頼るのもアリ！
「ヴィーガン 冷凍食品」で検索すると
プラントベースのチキンナゲットや餃子、ソーセージ、ポテトなどが出てきます。
作り置きのレシピを知りたい方にオススメなのが、ヴィーガン栄養学生のYukaさんによる
ユーチューブチャンネルです。
「簡単・節約・美味しい」ヴィーガン料理を主に発信しているので、
参考にしてみてはいかがでしょうか？
②ヴィーガン対応メニューがある学食を選んでみる
まだ多くはないようですが、ヴィーガン対応の学食メニューを用意している大学は増えてきています。
東京大学、一橋大学、京都大学、早稲田大学、上智大学で
ヴィーガン対応のランチが用意されているそうです。
（参考：Vege Project ベジプロ大学ページ）
私が通っている上智大学では、ヴィーガン対応のお弁当やベジタリアンカレーに加えて
野菜炒め定食も用意されているそう。
実はちらっと見かけたことがあったものの、まだどのメニューも食べたことはないので
学校が再開した暁には全メニュー試してみようと思います！笑
③コンビニで買えるヴィーガン食
まだ種類は少ないですが、実はコンビニでもヴィーガン食は買えるんです。代表的なものは
・おつまみコーナーに置いてあるナッツ類
・森永のマクロビ派ビスケット
・ファミリーマートのベジバーグ丼
・一本満足のチョコレートバー
・セブンイレブンの大豆ミートのボロネーゼペンネ など
沖縄でシェフとしてご活躍され、ユーチューブでヴィーガンのメニューを多数紹介している海月ダンテさんの動画内で、一本満足のチョコレートバーは原材料に動物性食品を含んでいないことが明らかにされています。
できる範囲でヴィーガンしよう【ディナー編】
サークルやバイト先、友人との飲み会に足を運ぶこと、よくありますよね。
もはや、大学生活の一部といっても過言ではないと思います。
「大人数の飲み会の時は、どう振舞うべきか？そもそも行かないべきなのか？」
そんな悩みに答えていたのが…
高校3年生からヴィーガンを実践している、起業家の工藤柊さん
（神戸大学を休学し、ヴィーガンカフェの店長とNPO法人日本ヴィーガンコミュニティの代表理事を経験、現在ヴィーガン料理のレシピ投稿サイト「ブイクック」を運営。）
5月22日に『ヴィーガン× 友達付き合い』がテーマのインスタライブで、
「居酒屋だったら、ポテトやお通しのキャベツ、冷奴や枝豆とかなら食べられるし、普通に楽しめる。」と仰っていました。
このように居酒屋にも食べられるメニューは意外とあります。なので、食べれるものだけ食べたり、ゆるヴィーガンを取り入れたりして
大人数での飲み会にも、ヴィーガンとしての前向きなアクションをとるのが大事なのかもしれません。
おまけ：ヴィーガン対応の居酒屋さんに友達を誘ってみる！
都心に位置する、おすすめのヴィーガン居酒屋をご紹介します。
- アクセス良好！新宿でワインと自然食を嗜むことができるslowfood＆wine KiboKo（キボコ）
ワインに合う自然食がコンセプトのお店だそうで、パクチー餃子やトリッパ風トマト煮込みなどが人気。
アクセスも抜群で、おしゃれな雰囲気も持ち合わせたこちらのお店。大学の授業終わりのデートや女子会にピッタリです！！
- 最新ホットスポット！渋谷パルコにある庶民派 居酒屋「真さか」
レモンサワーとヴィーガン餃子、ヴィーガン唐揚げが楽しめる居酒屋です。
ヴィーガンイベントプロデューサーのYuhaさんは、インスタライブで「今まで食べた中で、真さかの唐揚げが一番美味しかった！」と大絶賛していました。
完全にプラントベースで作られた唐揚げってどんな味がするのでしょうか…?
とても気になりますね！
終わりに
今回の記事では、普段の大学生活とヴィーガンライフを両立するための
多種多様なヴィーガンのあり方や選択肢をご紹介しました。
ヴィーガンを実践してみたいけれど、大変そう…。完璧にできる自信がない…。と感じている大学生の皆さん！
ぜひご自身にあった実践方法で、ヴィーガンライフを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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