コラム

意外と知らない?身近な野菜の旬とは!?

 

スーパーには、いつも様々な種類の野菜が置いてあります。

だから、野菜の旬がいつなのかわかりませんよね!?

 

どうせ食べるなら、おいしいものを食べたい!

と思ったので、野菜の旬を調べてみました!

 

 

1.レタス

みなさんおなじみのレタス!サラダでよく使われている野菜です。中には、レタスとキャベツの違いがわからない人もいるとか??

さて、レタスの旬は???

 

 

——

日本での収穫期は多くの地域で秋と春で、価格的にも春と秋が最も安くなるようです。

 

 

2.タマネギ

玉ねぎは本当に万能です。かつ丼、親子丼、牛丼、すべてに入れることができます。

まさに丼を食べる日本人の味方ですね!

…使い道はもちろん丼だけではないですよ(笑)

さて、タマネギの旬は?

 

 

——実はない!一年中!

普通の玉ねぎは、全国で栽培され保存性も高いので、旬は特にないんです。しかし、新玉ねぎは春しか手に入りません。

 

 

3.ナス

ナスといえば、わたしは焼きナスが好きです。焼くだけというシンプルな作り方にもかかわらず、どうしてあんなにおいしくなるのか不思議で仕方ありません。

さて、ナスの旬は?

 

 

——

7月8月が旬に当たります。出荷量も一番多いです。

 

 

4.ニンジン

ニンジンって火を通すのが大変ですよね。しっかり火を通さないと、硬すぎてしまったり、味も甘くなかったりします。難しいですね。

さて、そんなニンジンの旬は?

 

 

——から

甘味や栄養成分から見ると、一番おいしいようです。

 

 

5.オクラ

オクラはあのねばねばした感じが好きです。ねばねば好きにはたまらない!

さて、オクラの旬は?

 

 

——

もともと南国の野菜なので、暑い夏の時期が旬のようです。

 

 

6.カボチャ

カボチャの甘さはとてもいいですよね。アツアツのカボチャにバターをのせて食べるのも非常においしいし、カボチャのケーキも最高です。

さて、そんなカボチャの旬は?

 

 

——から

収穫されるのは夏から初秋にかけてですが、一般的なカボチャは寝かせて甘みを引き出すことで、さらにおいしくなります。

 

 

7.ブロッコリー

よくマヨネーズをつけて食べます。でも私は、かつお節と醤油と和えたものも食べます。和風になっておいしいですよ。挑戦してみるのもいいかも、、。

さて、そんなブロッコリーの旬は?

 

 

——晩秋から

11月から3月頃が本来は最もおいしい時期のようです。

 

 

8.ネギ

主に白ネギと青ネギがあります。すきやきに入っている方は白ネギです。よく薬味として使われているのは青ネギです。

さて、ネギの旬は?

 

 

——晩秋から春先

基本的には通年市場に流通していますが。このころが最もおいしくなります。

 

 

9.ジャガイモ

ジャガイモも万能ですよね。ポテトグラタン、じゃがバター、ポテトチップス、マッシュポテト、ポテトサラダ、、、、まだまだ書ききれません。これさえあれば何種類もの料理を作ることができます。

さて、そんなジャガイモの旬は?

 

 

——基本通年!新じゃがはから初夏

通常、植えてから3.4か月で収穫でき、保存がきくため、いつでも出荷されています。新じゃが(貯蔵されずに収穫後すぐに出荷され、皮が薄くみずみずしいジャガイモ)は、3月から6月頃が旬です。

 

 

10.ダイコン

大根といえばそう、大根おろし!焼き魚には何でも合いますし、個人的には大根おろしとしらすを醤油で和えるのが最高です。ぜひ、ご飯と一緒に食べてみてください!

そんな大根の旬は?

 

 

 

——基本通年

品種改良によって季節によって収穫される品種も変わったので、基本的にいつでも食べられます。

ただ、概して、春から夏のものは辛みが強く、秋から冬のものは甘みが増しているようです。

 

 

<番外編>

イタドリ

イタドリって知っていますか?イタドリは、道端や土手などに生えている植物です。イタドリは繁殖力が強く、「世界の侵略的外来種ワースト100」にも指定されているようです。そのままでも食べられますが、酸味を感じるのであく抜きをして食べましょう。油との相性がいいので、炒め物がおいしいです。ちなみに食べる部分は茎の部分ですよ!

さて、そんなイタドリの旬は??

 

 

——4月から5月

高知県では、山菜として親しまれており、春になると、野菜の直売所に多く並ぶそうです。

 

 

 

ここでは、11個の野菜の旬を紹介しましたが、自分の知っている野菜の旬はありましたか?

 

いつでもスーパーにあるから「旬なんて関係ない!」と思うかもしれませんが、いつも食べる料理の中に旬を取り入れ、日々の生活に季節感を感じられたら、大事に日々が過ごせそうですね!

 

 

 

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